材料:糖粉、麵粉、雞蛋、蜂蜜、麥芽糖。

　　蜂蜜蛋糕的生產過程有別於一般蛋糕之製作，工序繁雜原料簡單，注重在烘焙過程的溫度掌握，是以現有在台灣各家蜂蜜蛋糕的製作各有其變化。本堂的蛋糕因直接家傳，保持古老的製作，風味上有獨特之道。

　　蛋糕在於出爐後至冷卻的過程時間內(約12小時)無法做包裝出售的程序，會影響蛋糕的保存期限，本堂堅持冷卻過程後再做包裝，客人在門市購買時，常誤以為有蛋糕陳列，但為何不賣，本堂須一一解釋。

　　蜂蜜蛋糕最適當的食用期在蛋糕出爐後第三天(72小時)室溫下，蛋糕會因受潮慢慢釋放出蜂蜜於表層，是為最潤喉時間，蛋糕在一般的室溫下，大約可保存四至五天(夏天)，如須延長保存期限，須放至冰箱做冷藏存放可增加至七天之保存期，在冬天的室溫保存可增長至七天。本堂不建議將蛋糕存放在冷凍庫做保存，因在退冰的過程，蛋糕會吸收過多的水份，影響原有的風味。